Recetas con Diablitos: ideas para untar y rellenar

Las mejores recetas con Diablitos son las más simples: untarlo sobre pan tostado, mezclarlo con queso crema para un dip, o usarlo como relleno de tequeños y pastelitos. El Diablitos venezolano, ese jamón endiablado en lata con el diablito rojo en la etiqueta, es tan versátil que puede resolver un pasapalo en cinco minutos o convertirse en el centro de una bandeja de fiesta.

En esta guía reúno ideas prácticas para aprovecharlo, desde las tostadas de siempre hasta combinaciones con aguacate que quizá no habías probado.

Qué es el Diablitos y por qué es un clásico venezolano

El Diablitos es una pasta de jamón molido y sazonado con especias que viene lista para usar en lata. El nombre viene de la palabra inglesa "deviled", que en cocina significa preparar un alimento con especias picantes como mostaza y pimienta. En Venezuela se popularizó tanto que el producto terminó llamándose por el diablito de su etiqueta.

Su historia es más larga de lo que muchos imaginan. La compañía William Underwood fue fundada en Boston en 1822 y empezó a producir jamón endiablado en 1868, según el Servicio de Parques Nacionales de Estados Unidos. En 1870 la empresa registró el logo del diablo como marca, y ese registro sigue vigente hoy: es la marca registrada de producto alimenticio más antigua todavía en uso en Estados Unidos. En Venezuela, el producto llegó a finales del siglo XIX y con el tiempo se volvió parte de la mesa de varias generaciones.

Lo que lo hace un clásico es su practicidad. Abres la lata, untas y ya tienes un bocado con sabor casero. Para el venezolano que vive en Colombia, una lata de Diablitos es también un pedazo de casa que resuelve el antojo de un pasapalo de reunión familiar.

Recetas con Diablitos: tostadas y tequeños rellenos

La forma más rápida de disfrutarlo es sobre pan. Tuesta rebanadas de pan de sándwich o pan francés, úntalas con Diablitos directo de la lata y añade una rodaja de tomate o un poco de cilantro. En menos de diez minutos tienes tostadas que funcionan igual para el desayuno o como entrada.

Si quieres algo más elaborado, el Diablitos brilla como relleno. Estas son tres ideas fáciles:

• Tostadas mixtas: unta Diablitos y encima pon una capa fina de queso amarillo. Lleva al horno un par de minutos hasta que el queso se derrita.
• Pan tostado con huevo: sobre la tostada untada agrega huevo revuelto o un huevo frito. El sabor especiado del Diablitos combina muy bien con el huevo.
• Bocados de galleta: usa galletas de soda como base, unta y decora con un trozo de aceituna. Ideal cuando no hay tiempo de encender el horno.

Para los tequeños, el Diablitos aporta un relleno salado que contrasta con la masa frita. Puedes rellenar la masa con una mezcla de Diablitos y queso blanco rallado, o alternar tequeños de queso tradicional con algunos de Diablitos para variar la bandeja. Si quieres dominar primero la masa, revisa esta receta de tequeños caseros venezolanos y luego juega con el relleno.

Pasapalos rápidos para reuniones

Cuando tienes invitados y poco tiempo, el Diablitos es tu mejor aliado. La idea es preparar varios bocados pequeños que la gente pueda tomar con la mano. Aquí van opciones que se arman en minutos:

1. Rollitos de pan de molde: aplana una rebanada de pan con un rodillo, unta Diablitos, enrolla y corta en rueditas. Quedan como pequeños sushi criollos.
2. Mini sándwiches: arma sándwiches con pan de molde, Diablitos y una hoja de lechuga, luego córtalos en triángulos o cuadritos.
3. Canapés de pepino: corta el pepino en rodajas gruesas y coloca encima una cucharadita de Diablitos. Una opción fresca y ligera.
4. Empanaditas al horno: rellena discos de masa con Diablitos, cierra y hornea. Más livianas que las fritas y se preparan en tandas grandes.

El truco para una buena mesa de pasapalos es la variedad de texturas. Combina algo crujiente, como las tostadas, con algo suave, como un dip, y algo fresco, como los canapés de pepino. Así cada invitado encuentra algo que le gusta sin que tengas que cocinar durante horas.

Combinaciones con queso crema y aguacate

El Diablitos solo tiene un sabor intenso y especiado. Mezclarlo con ingredientes cremosos lo suaviza y abre un abanico de preparaciones para untar. Estas dos combinaciones son las favoritas en muchas casas venezolanas.

Diablitos con queso crema. Mezcla una lata de Diablitos con la misma cantidad de queso crema a temperatura ambiente hasta lograr una pasta uniforme. El resultado es un dip rosado y suave, perfecto para untar en galletas, tostaditas o palitos de vegetales. Si quieres darle un toque de frescura, añade cebollín picado muy fino.

Diablitos con aguacate. Machaca un aguacate maduro y mézclalo con Diablitos al gusto, más una pizca de sal y unas gotas de limón para que no se oxide. Obtienes una especie de guacamole criollo con sabor a jamón endiablado, delicioso sobre arepas abiertas o con casabe. En Colombia el aguacate abunda, así que esta combinación sale económica y rinde para toda la mesa.

Ambas mezclas se guardan en la nevera uno o dos días en un recipiente tapado, lo que te permite adelantarte el día antes de la reunión. También funcionan como relleno para arepas o como acompañante de un desayuno venezolano.

Dónde conseguir Diablitos en Bogotá

Conseguir Diablitos en Bogotá es más fácil de lo que parece. No suele estar en los supermercados grandes de Colombia, pero sí en tiendas especializadas en productos venezolanos, que lo importan junto con otros clásicos como la harina de maíz precocida, el queso para rallar y las salsas. Muchas de estas tiendas despachan a domicilio en toda la ciudad, así que puedes recibir la lata en tu casa sin recorrer medio Bogotá.

En Tutienditavenezolana encuentras Diablitos y los demás ingredientes que necesitas para preparar las recetas de esta guía, con envío desde Bogotá. Comprar todo en un mismo lugar te ahorra tiempo y asegura que tengas a mano el pan, el queso y la masa para armar tus pasapalos.

Cuando tengas tus latas en casa, empieza por lo más sencillo: unas tostadas untadas para probar el sabor, y de ahí avanza hacia los tequeños rellenos o el dip de aguacate para tu próxima reunión. Esa primera tostada suele ser suficiente para recordar por qué el Diablitos es un clásico que vale la pena tener siempre en la despensa.